Bayrampaşa Belediyesi, öğrencilerin sağlıklı ve güvenilir gıdaya ulaşmasını sağlamak amacıyla ilçe genelindeki okul kantinlerinde denetim gerçekleştirdi. Sağlık İşleri Müdürlüğü ve zabıta ekiplerinin ortak çalışmasında 43 okul kantini kontrol edilirken, kurallara aykırı faaliyet gösterdiği belirlenen 2 işletmeye idari yaptırım uygulandı. Ruhsatsız olduğu tespit edilen 3 kantin hakkında ise işlem yapılması için ilgili müdürlüğe bildirimde bulunuldu.
İstanbul Bayrampaşa’da okul kantinlerine yönelik gerçekleştirilen denetimlerde, öğrencilerin sağlığını doğrudan ilgilendiren hijyen, gıda güvenliği ve işletme koşulları mercek altına alındı. Bayrampaşa Belediyesi Sağlık İşleri Müdürlüğü ekipleri, zabıta personelinin de katılımıyla ilçede faaliyet gösteren 43 okul kantinini denetledi.
Öğrencilerin gün içerisinde sıkça kullandığı okul kantinlerinde sağlıklı ve güvenilir gıda ürünlerinin satışa sunulması amacıyla gerçekleştirilen kontrollerde, işletmelerin yürürlükteki mevzuata uygun hareket edip etmediği incelendi. Denetimler sonucunda mevzuata aykırılık tespit edilen 2 kantine idari yaptırım uygulanırken, ruhsatsız faaliyet gösterdiği belirlenen 3 işletme de gerekli işlemlerin yapılması amacıyla Ruhsat Denetim Müdürlüğüne yönlendirildi.
BAYRAMPAŞA’DA 43 OKUL KANTİNİ KONTROLDEN GEÇTİ
Bayrampaşa Belediyesi tarafından yürütülen denetim çalışmaları, ilçedeki okul kantinlerinde hijyen standartlarının korunması ve gıda güvenliğinin sağlanması amacıyla gerçekleştirildi. Sağlık İşleri Müdürlüğü ekipleri ile zabıta personelinin birlikte yürüttüğü çalışmalarda toplam 43 okul kantini kontrol edildi.
Denetimlerde yalnızca kantinlerin genel temizlik durumu değerlendirilmedi. İşletmelerin çalışma koşulları, çalışan personelin hijyen kurallarına uygunluğu, kullanılan ekipmanların temizliği ve satışa sunulan gıdaların ilgili mevzuata uygunluğu da incelemeye alındı.
Özellikle çocukların ve gençlerin yoğun olarak bulunduğu eğitim kurumlarında gıda güvenliğinin büyük önem taşıması nedeniyle kantinlerdeki uygulamalar ayrıntılı şekilde değerlendirildi. İşletmelerin hem fiziksel koşulları hem de günlük faaliyetleri sırasında uyması gereken sağlık ve hijyen kuralları denetim kapsamına alındı.
Çalışmalar, 1593 sayılı Umumi Hıfzıssıhha Kanunu ile gıda üretimi, tüketimi ve denetimine ilişkin yürürlükteki mevzuat çerçevesinde gerçekleştirildi.
KANTİNLERDE 12 AYRI BAŞLIKTA DENETİM YAPILDI
Bayrampaşa’daki okul kantinlerinde gerçekleştirilen kontrollerde 12 ayrı başlık üzerinden değerlendirme yapıldı. Ekipler, işletmelerin ruhsat ve kayıt belgelerinden personel hijyenine, temizlik uygulamalarından gıda hazırlama koşullarına kadar birçok noktayı inceledi.
Denetimlerin önemli başlıklarından birini işletmelerin yasal faaliyet koşulları oluşturdu. Kantinlerin açma ve çalışma ruhsatları kontrol edilirken, İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğünden alınması gereken işletme kayıt belgelerinin bulunup bulunmadığı da değerlendirildi.
İşletmelerde görev yapan personelin sağlık muayenelerine ilişkin belgeler ve hijyen eğitimini gösteren kayıtlar da kontrol edildi. Gıda ürünleriyle doğrudan temas eden çalışanların kişisel temizlik kurallarına uygun hareket edip etmediği, çalışma sırasında gerekli koruyucu kıyafetleri kullanıp kullanmadığı denetim ekiplerinin dikkat ettiği konular arasında yer aldı.
Personelin bone ve eldiven kullanımı, çalışma kıyafetlerinin uygunluğu, kişisel eşyaların muhafaza edilmesi için ayrılan dolaplar ve çalışanların dinlenme alanları da inceleme kapsamında değerlendirildi.
İLAÇLAMA VE HİJYEN BELGELERİ İNCELENDİ
Okul kantinlerinde sağlıklı bir ortamın oluşturulması için düzenli temizlik kadar zararlı canlılarla mücadele de önem taşıyor. Bu kapsamda Bayrampaşa Belediyesi ekipleri, kantinlerin düzenli olarak ilaçlama hizmeti alıp almadığını ve yapılan işlemlere ilişkin raporların işletmelerde bulundurulup bulundurulmadığını kontrol etti.
İşletmelerin haşere ve diğer zararlı canlılara karşı gerekli önlemleri alıp almadığı da denetimlerde değerlendirildi. Özellikle gıda ürünlerinin muhafaza edildiği, hazırlandığı ve satışa sunulduğu alanlarda hijyen koşullarının korunmasına yönelik uygulamalar incelendi.
Kantin çalışanlarının kişisel hijyen belgelerinin yanı sıra işletmelerin temizlik ve dezenfeksiyon uygulamalarına ilişkin koşulları da gözden geçirildi. Gıda hazırlama ve sunumunda kullanılan araç ve gereçlerin temiz tutulması, öğrencilerin sağlığını korumak açısından denetimlerin önemli noktalarından biri oldu.
SICAK SU, LAVABO VE FİZİKSEL KOŞULLAR DA KONTROL EDİLDİ
Denetim ekipleri, okul kantinlerinin fiziksel şartlarını da ayrıntılı şekilde inceledi. İş yerlerinin boya, badana ve fayans durumları değerlendirilirken, temizlik faaliyetlerinin sağlıklı biçimde yürütülebilmesi için gerekli altyapının bulunup bulunmadığına bakıldı.
Kantinlerde sıcak su tesisatının mevcut olması, sıvı sabun ve kâğıt havlu gibi temel hijyen malzemelerinin bulundurulması da kontrol edilen konular arasında yer aldı.
Gıda hazırlama ve sunum alanlarında kullanılan ekipmanların temizliği ile dezenfeksiyon koşulları incelenerek işletmelerin hijyen standartlarına uygunluğu değerlendirildi. Temizlik için kullanılan alanların ve ekipmanların gıda güvenliğini olumsuz etkilemeyecek şekilde düzenlenip düzenlenmediği de denetimlerin kapsamına alındı.
Bu kontrollerle birlikte kantinlerin yalnızca satış yaptıkları alanların değil, gıdaların hazırlandığı ve muhafaza edildiği bölümlerin de gerekli sağlık koşullarını taşıması amaçlandı.
SATIŞA SUNULAN GIDALARIN MEVZUATA UYGUNLUĞU ARAŞTIRILDI
Okul kantinlerinde satışa sunulan ürünlerin güvenilirliği de belediye ekiplerinin üzerinde durduğu başlıklardan biri oldu. Gıda hazırlama ve sunumunda kullanılan malzemelerin Türk Gıda Kodeksi’ne uygunluğu denetlendi.
Öğrencilerin tükettiği ürünlerin hazırlanmasında kullanılan malzemelerin ilgili standartları karşılaması, gıda güvenliği açısından önem taşıyor. Bu nedenle kantinlerde kullanılan malzemeler ve gıdaların sunumuna ilişkin uygulamalar kontrol edildi.
Kantinlerdeki genel hijyen koşullarının yanı sıra ürünlerin hazırlanma sürecinde kullanılan ekipmanların temizliği ve uygunluğu da değerlendirildi. Böylece denetimlerde hem işletmelerin fiziki şartları hem de gıda güvenliğini ilgilendiren uygulamalar birlikte ele alındı.
2 KANTİNE İDARİ YAPTIRIM UYGULANDI, 3 İŞLETME RUHSAT MÜDÜRLÜĞÜNE SEVK EDİLDİ
Bayrampaşa genelinde gerçekleştirilen 43 okul kantini denetiminin ardından tespit edilen eksikliklere ilişkin gerekli işlemler başlatıldı.
Yapılan kontroller sonucunda mevzuata aykırılık tespit edilen 2 işletmeye idari yaptırım uygulandı. Ayrıca ruhsatsız şekilde faaliyet gösterdiği belirlenen 3 kantin, gerekli işlemlerin yürütülmesi amacıyla Bayrampaşa Belediyesi Ruhsat Denetim Müdürlüğüne yönlendirildi.
Böylece denetimlerde hem gıda güvenliği ve hijyen kurallarına hem de işletmelerin yasal faaliyet şartlarına yönelik incelemeler gerçekleştirildi.
Özellikle okul çağındaki çocukların gün içerisinde kullandığı kantinlerde sağlık koşullarının korunması, olası risklerin önceden belirlenmesi ve mevzuata aykırı uygulamaların önüne geçilmesi hedefleniyor.
OKUL KANTİNLERİNDE DENETİMLERİN ÖNEMİ
Okul kantinleri, öğrencilerin eğitim saatleri içerisinde yiyecek ve içecek ihtiyaçlarını karşıladığı önemli alanlar arasında bulunuyor. Bu işletmelerde gıdaların uygun koşullarda hazırlanması, muhafaza edilmesi ve satışa sunulması, çocukların sağlığının korunması bakımından büyük önem taşıyor.
Hijyen kurallarına uyulmaması, uygun olmayan ekipmanların kullanılması veya gıda güvenliği standartlarının göz ardı edilmesi çeşitli sağlık risklerini beraberinde getirebiliyor. Bu nedenle okul kantinlerinin belirli aralıklarla kontrol edilmesi ve işletmelerin yürürlükteki mevzuata uygun faaliyet göstermesi gerekiyor.
Bayrampaşa Belediyesi Sağlık İşleri Müdürlüğü tarafından gerçekleştirilen son denetimlerde de bu kapsamda geniş bir kontrol yapıldı. Toplam 43 kantinin incelendiği çalışmada, ruhsat, personel belgeleri, temizlik, ilaçlama, fiziksel koşullar ve gıda güvenliği gibi farklı alanlarda değerlendirmelerde bulunuldu.
Denetimlerin temel amacı, öğrencilerin eğitim gördükleri okullarda güvenilir gıdaya ulaşabilmesine katkı sağlamak ve kantinlerde halk sağlığını ilgilendiren standartların korunmasını sağlamak olarak öne çıktı.
Bayrampaşa’da gerçekleştirilen çalışma, okul kantinlerinin yalnızca satış faaliyetleri açısından değil, öğrencilerin sağlığını doğrudan ilgilendiren bir hizmet alanı olarak da değerlendirilmesi gerektiğini bir kez daha ortaya koydu.
